Hemos convertido la alimentación saludable en una lista interminable de reglas. Contar, medir, eliminar, sustituir, pesar, planificar. Buscar el ingrediente perfecto, el desayuno ideal, la cena más ligera. Y, sin darnos cuenta, comer bien puede terminar sintiéndose como otro proyecto que tenemos que gestionar.
Pero alimentarnos mejor no tiene por qué ser complicado.
A veces, volver a lo básico puede ser mucho más útil que perseguir la última tendencia. Una alimentación variada, con frutas, verduras, legumbres, cereales, huevos, pescado, carnes, frutos secos, lácteos y grasas saludables puede ofrecernos una base mucho más sencilla y sostenible.
VOLVER A LO BÁSICO
Quizá hemos pasado demasiado tiempo preguntándonos qué alimentos deberíamos eliminar cuando también podemos preguntarnos qué podemos añadir.
Más variedad. Más verduras. Más alimentos ricos en fibra. Más agua. Más ingredientes frescos cuando sea posible.
No se trata de construir el plato perfecto cada vez que nos sentamos a comer, sino de crear una alimentación que, en conjunto, nos aporte lo que necesitamos.
EL PLATO ANTES QUE LA REGLA
Una de las formas más sencillas de mejorar nuestra alimentación es pensar en el plato como un conjunto y no en alimentos aislados.
Una ensalada puede convertirse en una comida completa si añadimos una fuente de proteína, algún cereal o tubérculo y una grasa saludable. Un desayuno no tiene que ser elaborado para ser nutritivo. Una cena sencilla puede ser exactamente eso que necesitamos después de un día largo.
La clave está menos en la perfección y más en la variedad.
COMER TAMBIÉN ES DISFRUTAR
Una alimentación saludable no debería convertir cada comida en un examen.
Hay espacio para una ensalada llena de verduras y también para un trozo de pan recién hecho. Para cocinar con calma y para pedir comida cuando no queremos entrar en la cocina. Para una fruta después de comer y para ese postre que realmente nos apetece.
La salud no depende de una comida aislada.
También forma parte de nuestra relación con la comida poder disfrutarla sin culpa.
COMER SIN PRISA
Incluso cuando lo que tenemos delante es nutritivo, podemos olvidarnos de disfrutarlo.
Comer frente al ordenador, revisar mensajes entre bocado y bocado o hacerlo rápidamente antes de la siguiente obligación convierte una necesidad básica en otra tarea pendiente.
Sentarnos. Mirar el plato. Comer más despacio. Conversar. Saborear.
No como una nueva obligación de bienestar, sino como una forma de volver a estar presentes.
NO TODO TIENE QUE SER “HEALTHY”
Existe una diferencia importante entre cuidar nuestra alimentación y perseguir una alimentación perfecta.
No necesitamos que cada ingrediente tenga una etiqueta de saludable. Tampoco tenemos que transformar cada comida en una oportunidad para optimizar nuestro cuerpo.
Una alimentación equilibrada se construye con nuestros hábitos habituales, no con lo que hacemos excepcionalmente bien un martes.
Y eso también significa permitirnos cierta flexibilidad.
UNA COCINA MÁS REAL
Quizá una de las mejores estrategias sea hacer que comer bien resulte fácil.
Tener verduras que podamos utilizar rápidamente, fruta a mano, huevos, yogur, legumbres, arroz, pasta, frutos secos o cualquier otro alimento que sepamos que nos gusta puede hacer una gran diferencia cuando llega el hambre y no tenemos ganas de pensar.
No necesitamos preparar siete comidas idénticas cada domingo.
Necesitamos opciones.
Porque una alimentación que podemos mantener durante meses y años será siempre más útil que aquella que conseguimos seguir durante dos semanas antes de cansarnos.
COMER BIEN TAMBIÉN PUEDE SER FÁCIL
Al final, quizá cuidar nuestra alimentación tenga menos que ver con hacerlo todo correctamente y más con construir una relación tranquila con lo que comemos.
Elegir alimentos variados. Escuchar nuestro cuerpo. Cocinar cuando podamos. Disfrutar cuando queramos. No castigarnos por una comida diferente.
Porque comer bien no debería alejarnos del placer de comer.
Debería acercarnos a él.
